Després de cent anys d'estudis dels científics suïssos finalment han aconseguit revelar el misteri dels forats del seu formatge nacional. Segons informa el diari 'The Telegraph', els investigadors d'Agroscope, el centre estatal per a la investigació agrícola a Suïssa, han determinat que els forats característics que es troben en alguns tipus de formatge com l'Emmental i el Appenzell són causats per petits trossos de fenc presents en la llet utilitzada per elaborar-los. Durant una sèrie d'experiments, els investigadors van afegir diferents quantitats de pols de fenc a la llet i van descobrir que aquesta activitat els permetia controlar el nombre d'orificis presents en el formatge. D'acord amb els científics, els resultats també expliquen per què els forats han anat disminuint en els últims 15 anys. El motiu és que les tècniques modernes de munyir amb màquines de segellat han eliminat gairebé completament la possibilitat que partícules de fenc acabin en la llet.
Tags:
COSES DE LA VIDA
Toma ya ¡