Un equip de científics liderat per Uma Valeti, cardiòleg i director executiu de l'empresa Memphis Meats, ha cultivat en laboratori carn desenvolupada a partir de cèl·lules animals que pot ser 'collida' en un període comprès entre els 9 i els 21 dies, informa el diari 'The Huffington Post'.
Valeti explica que per al desenvolupament d'aquest tipus de carn agafen unes cèl·lules identificades d'un determinat animal que són capaços de regenerar-se a si mateixes. "Llavors a aquestes cèl·lules se'ls proporciona oxigen i nutrients com sucres i minerals", indica el cardiòleg, posant l'accent en que la carn que desenvolupen és "idèntica a nivell molecular i cel·lular" que l'autèntica.
Aquesta nova carn conreada no comporta efectes secundaris per a la salut com són la contaminació bacteriana o els greixos altament saturats, revela Valeti, afegint que la seva popularització podria ajudar a aturar la matança massiva d'animals arreu del món. "És sostenible i està lliure de crueltat", apunta.
L'equip de Memphis Meats es troba treballant en el desenvolupament de carn de res, porc i pollastre, ja que aquestes tres són les que tenen un major consum i també un major impacte ambiental i sobre la salut. La primera base de fabricació d'aquest tipus de carn serà establerta a EUA, però s'està explorant la possibilitat d'instal·lar altres a l'Índia i la Xina. "El nostre objectiu és estar en els restaurants d'aquí a tres anys i a la venda d'aquí a menys de cinc anys", sentencia el científic.
Valeti explica que per al desenvolupament d'aquest tipus de carn agafen unes cèl·lules identificades d'un determinat animal que són capaços de regenerar-se a si mateixes. "Llavors a aquestes cèl·lules se'ls proporciona oxigen i nutrients com sucres i minerals", indica el cardiòleg, posant l'accent en que la carn que desenvolupen és "idèntica a nivell molecular i cel·lular" que l'autèntica.
Aquesta nova carn conreada no comporta efectes secundaris per a la salut com són la contaminació bacteriana o els greixos altament saturats, revela Valeti, afegint que la seva popularització podria ajudar a aturar la matança massiva d'animals arreu del món. "És sostenible i està lliure de crueltat", apunta.
L'equip de Memphis Meats es troba treballant en el desenvolupament de carn de res, porc i pollastre, ja que aquestes tres són les que tenen un major consum i també un major impacte ambiental i sobre la salut. La primera base de fabricació d'aquest tipus de carn serà establerta a EUA, però s'està explorant la possibilitat d'instal·lar altres a l'Índia i la Xina. "El nostre objectiu és estar en els restaurants d'aquí a tres anys i a la venda d'aquí a menys de cinc anys", sentencia el científic.
Tags:
COLLONADES
