GELAT DE 'HOT DOG' LA NOVA SENSACIÓ GASTRONÒMICA ALS EUA


El cap de setmana passat, les marques DBGB i Morgenstern 's Finest Ice Cream es van ajuntar per crear una llaminadura congelada, que llueix bastant horrible, però que sap com un exquisit postres.
El DBGB Cool Dog (7,50 dòlars) és una idea original dels esbojarrats científics culinaris Nick Morgenstern i Daniel Boulud, que, malgrat les seves estrelles Michelin, tenen un antull particular per les salsitxes fumades.

"Sempre he tingut una passió pels hot dogs", va explicar Boulud en DBGB, el seu restaurant a Bowery. "He viscut a Dinamarca, i els hot dogs eren part de la meva vida, els menjava gairebé quatre vegades a la setmana."

Per als festejos del 4 de Juliol, el xef va veure l'oportunitat de prendre el seu aliment tubular favorit de carn per assolir noves altures.

"He vist gelat de cansalada, he vist gelat de foie gras, he vist tots els gelats del món, però mai un gelat de hot-dog." I així va néixer el Cool Dog.

El gelat té una barreja de sabors dolç, salat, i fumat, i és infós amb el sabor de les salsitxes fetes a casa de DBGB. El tub gelat s'assenta en un pa de brioix torrat, i es remata amb salsa de tomàquet de baia, mel i mostassa picant, i col en vinagre confitat.

"Estàs boig", li va dir a Boulud seu xef de rebosteria. "Estàs boig?", Li van dir els seus amics propers. Doncs bé, el resultat final és una bogeria, però una bona bogeria. periodismo.com

Quant de mal ha fet Ferran Adrià

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada