KOLLONADES

TROBEN BACTERIS FECALS EN BEGUDES DE GRANS CADENES DE CAFETERIES DE LONDRES

divendres, de juny 30, 2017 Francesc Puigcarbó 0 Comments

El gel de les tres majors cadenes de cafeteria del Regne Unit conté bacteris fecals, probablement per falta d'higiene dels empleats a l'hora de manipular-lo i servir-lo, segons una investigació de la BBC.


El programa de televisió Watchdog de la cadena britànica, que investiga queixes dels consumidors, va emetre ahir a la nit la investigació completa sobre els estàndards d'higiene de les franquícies Costa Coffee, Starbucks i Caffe Nero.
Per l'experiment, els investigadors van prendre mostres de les taules, les cadires, les safates i els gels de les begudes, amb l'objectiu d'analitzar la presència de bacteris.

Tony Lewis, de l'Institut Mediambiental de la Salut del Regne Unit, va explicar al programa que "els bacteris estan per tot arreu i, tot i que algunes són innòcues, un nivell alt de bacteris és indicatiu d'una fallada en el manteniment de la higiene".
Els resultats en les taules i les cadires van ser bons en les tres marques, prova que es netejaven regularment, però, en les safates de Cafè Nero i Starbucks, fins a sis i nou mostres sobre deu, respectivament, van llançar nivells alts de bacteris. De les mostres de safates amb alts nivells, la meitat eren inofensives i l'altra meitat fecals o coliformes, que provenen de l'intestí i són perilloses per a la salut humana.

Segons Lewis, són resultats "preocupants", els bacteris fecals "no haurien d'estar presents en cap nivell, i molt menys les quantitats trobades", ja que "si estàs exposat a un nivell alt, o si les ingereixes, hi ha un risc de caure malalt".
Els pitjors resultats de tots es van trobar en els gels, on la higiene és encara més important, ja que els consumidors ingereixen amb total certesa les substàncies nocives presents.

Gairebé la meitat de les mostres de gel analitzades contenien bacteris fecals, en concret, tres mostres sobre deu a Starbucks i Caffé Nero, i fins a sis en el cas de Costa Coffee.

Els experts consultats pel programa creuen que l'origen més probable seria d'empleats que no es renten les mans correctament després d'anar al servei i abans de manipular el gel, tenint en compte que només amb tocar les pales per servir-seria suficient per contaminar-lo.

Com a resposta al problema, Costa Coffee ha anunciat que va actualitzar immediatament la guia per manipular el gel en els seus establiments, adoptant mesures com emmagatzemar les pales de servir separades del gel, reemplaçar-les per unes noves i utilitzar un contractista extern per descontaminar.

Starbucks i Costa Caffé, per la seva banda, han comunicat que estan realitzant un procés d'investigació intern i que tots els seus empleats ja han rebut formació actualitzada més estricta sobre aquesta actuació i el manteniment de la higiene en general.

0 comments: