El cafè Giang, al casc antic de Hanoi, s'ha convertit en un lloc per a gourmets gràcies a la seva cervesa gelada servida amb una crema de rovell d'ou, sucre i mantega. A del principi "feia aquesta cervesa només per a mi, però com la trobava bona vaig decidir veure si els altres pensarien el mateix", explica Nguyen Chi Hoa, el propietari de el cafè, que va popularitzar la recepta.
"És molt especial, té saber de postres i de cervesa al mateix temps", explica ST Lim, un turista malaisi.
Nguyen Chi Hoa es va inspirar en una tradició vietnamita que barreja cafè i crema d'ou en una mena de 'cappucino', excepte que en comptes de cafè s'utilitza cervesa, una beguda molt popular al Vietnam. El cafè Giang ofereix també xocolata, rom o te matcha amb la famosa crema d'ou.
No se jo si la meva mare era una avançada en el temps o no va acabar d'entendre de que anava la cosa dels ous amb cervesa, de menut, al matí em feia beure un got de cervesa (natural) amb un rovell d'ou dins, deia que era perquè recobrés la gana. És clar que menjava, per tal de no beure el beuratge, qualsevol no menja.
