'ANTY GIN' LA BEGUDA FETA AMB FORMIGUES VERMELLES


Creen una nova beguda anomenada "Anty Gin", que com el seu nom ho indica està literalment feta amb formigues vermelles. El destil·lador britànic Will Lowe col·lecciona milers d'aquests insectes dels boscos de Kent i prepara el gin en el seu laboratori de destil·leria a Cambridge. No obstant això, aquesta barreja bizarra no és gens barata i cada ampolla de 700 mil·lilitres costa $ 313 $.
L'home va tenir aquesta idea quan es va posar en contacte amb la companyia "Nordic Food Lab" de la ciutat de Copenhaguen, a Dinamarca. Aquesta s'encarrega d'explorar les qualitats culinàries dels insectes i debat sobre incloure'ls en la gastronomia. L'empresa li va preguntar a Lowe si podia dissenyar un gin amb el típic sabor cítric però sense que aquest provingui de la closca de llima o la llimona, sinó de les formigues.
Tot i que això pugui resultar sorprenent a molts, els insectes actualment són reconeguts en el món culinari pel seu sabor cítric. Lowe argumenta que els millors restaurants del món ja els estan utilitzant en els seus plats i considera que aquest és de llarg el projecte més creatiu en què ha treballat.



"Hem fet molta investigació i vam descobrir que la raó per la qual les formigues saben com cítrics és per elles ruixen àcid fòrmic com a mètode de defensa. Centenars d'anys enrere aquesta substància s'obtenia a partir de la destil·lació d'aquests insectes i això vam decidir fer ", va explicar el creador.

Per assolir l'objectiu va utilitzar 6.000 formigues i les va posar en remull en etanol. Després va destil·lar el líquid per fer un concentrat amb elles i ho va barrejar amb ortiga, arrels, llavors i altres productes de la botànica.

"El resultat és espectacular i genera un tipus de gin que és molt ben rebut a nivell mundial. La gent està sorpresa per lo bé que sap. El seu valor és car perquè fer-ho requereix d'un tasca intens ".

Finalment, Lowe revela que vol que la seva creació sorprengui als consumidors i explica: "L'objectiu d'Anti Gin és que la gent obri els ulls davant la possibilitat d'usar insectes com una font viable d'aliments i de sabor". - PERIODISMO.COM

1 comentari:

  1. Fassión de fetén. Es lo más cool de lo in.
    Me pone dos, porfa .

    ResponElimina